昨夜のイブはピエモンテ郷土料理の人気イタリアン 柏のトラットリアキッコでクリスマスディナー、ワインペアリング。本格的なピエモンテ料理が食べられる店は数少ないです。北イタリアのピエモンテ州は歴史上フランスになったり、イタリアになったりした地域であり、フランス宮廷料理の影響を受けています。アルバ産の白トリュフを使った料理はとくに有名で、またゴルゴンゾーラチーズ、バーニヤカウダ、パンナコッタはピエモンテが発祥です。
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