白子 / 四川風

イノベーティブフュージョン系では、料理を見てもどんな食材かわからなかったり、後で写真を見ても思いさせないことがあります。このお店はフレンチベースにクロスオーバーさせながら旬の食材の自然な美しさ、美味しさ、食感をシンプルに引き出しています。ここでしか食べられない白土料理です。20品目の個々の料理はもちろん、コースの流れもとても良かったです。全席カウンターのお店ですが、シェフとの距離が近くが目の前で調理し提供してくれます。この夜は情報交換で勉強になることが多かったです。