池袋ルミネにあるモダンドイツ料理 シュマッツで一人飲み。名古屋と池袋でよく使うお店です。筆者は夏はのみますが、普段はビールがあまり得意でないのでドイツワインにすることが多いです。
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ハンブルグの漁師料理ロールモップス 
スタートにちょうど良いおつまみです。
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ワイン
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シュニッツェル パルミジャーナ
この店では好きなメニューです。ドイツのシュニッツエルは塩とレモンのシンプルな食べ方ですが、チーズとトマトソースでイタリアン風です。
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クラシカルなドイツ料理だとクラシカルな和食と同様に、味付けもシンプルすぎて現代の日本には受けないかもしれません。あまり派手な冒険はしていませんが、今風に受ける味付けや盛り付けでモダンドイツ料理を掲げているのが人気になっているのだと思います。




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