ピエモンテ郷土料理の人気イタリアン 柏のトラットリアキッコでディナーの備忘録。北イタリアのピエモンテ州は歴史上フランスになったり、イタリアになったりした地域であり、フランス宮廷料理の影響を受けています。アルバ産の白トリュフを使った料理はとくに有名で、またゴルゴンゾーラチーズ、バーニヤカウダ、パンナコッタはピエモンテが発祥です。
この日は20種類のピエモンテ料理のディナーコースです。3皿にわけて盛り合わせで出てきました。
前菜盛り合わせ(6種類)
前菜盛り合わせ(7種類)
前菜盛り合わせ(7種類)
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