この日は宇都宮のオトワレストランに６度目の訪問。栃木県産の食材を使ったオーセンティックな技法を駆使した洗練されたフランス料理の店です。おまかせコースとワインペアリングで予約しました。
昨年11月、普通は晩秋の時期ですが、夏日の暑い日の記録。
ウェイティングルーム
着席
キャビア 甘エビのタルタル セロリ
栃木産おおまさりのタルト 那須高原みのり
ヤマドリダケのエスプーマ ナラタケ 舞茸 なめこ 銀杏 栗
鯖と秋茄子のテリーヌ 季節野菜 フロマージュブラン
すっぽんのラビオリ すっぽんのコンソメ ちたけ
穴子 フォアグラ フランボワーズ
平目 中山南瓜 コリンキー マスタード＆ラビゴットソース
蝦夷鹿のロースト レンズ豆と人参のタルト ビーツ 無花果 シェリービネガーソース
秋の果実（巨峰 シャインマスカット 無花果 アサイー カシス ブラックベリー ハイビスカス ヨーグルト）
栗の琥珀糖 コーヒーとヘーゼルナッツの焼菓子 ホワイトチョコと玄米茶のマカロン ビターチョコレート
この日も大満足のコース料理でした。整理して書いているうちにまた行きたくなりました。
フランス料理ランキング
