銀座のフレンチレストラン アルジェントでランチ。ひらまつ系で唯一の創作的・イノベーティブ的なフレンチを提供されています。サレ・アミューズ・前菜５４品・魚料理・野菜料理・肉料理・プレデザート・デザート・コーヒー・小菓子のコースで予約。
秋の食材をふんだんに使った豪華絢爛のフレンチコース。銀座で小さな秋を発見した日でした。
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着席
悪の食材が並んだメニュー。
この日の和牛は鈴木シェフ一押しの鳥取和牛。
Sanma Kaki Crème aigre
秋刀魚 柿 サワークリーム
Poisson Pomme Caviar
白魚 青林檎 キャビア
Chevreuil Framboise
鹿 シヴェ 木苺
Maitake Soba
舞茸 発酵 蕎麦の実
Anguille Truffe
鰻 トリュフ 玉子
Porc Moutarde Balsamique
豚 マスタード バルサミコ
Yamame Tomate
山女魚 銀杏 トマト
Canard Cacahouète
鴨 落花生
Boeuf Shiitake Consommé
和牛 コンソメ 椎茸
Wanahsi
和梨 甘酒
Poire Noix
洋梨 木の実
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